Számomra a legkedvesebb ünnepem a karácsony. Igaz, hogy nem számolom vissza a napokat augusztus óta, de advent első vasárnapján már karácsonyi díszbe öltöztetem az egész házat, de azért nem esem túlzásba: a karácsonyfával megvárom a szentestét.
A karácsonyi menü kitalálása mindig nagy fejtörést okoz. Vannak családok, akik ragaszkodnak a hagyományos, jól bevált fogásokhoz, de vannak, akik szeretik az új dolgokat kipróbálni. Nálunk minden évben ugyanaz a menü gyerekkorom óta, húsmentes bableves, egészben sült pisztráng, sült libamáj, töltött káposzta és az elmaradhatatlan mákos guba. Egész évben ehetnénk gubát, de nem karácsonykor esik a legjobban mindenkinek?
Mondok egy jól bevált tippet, ami nekem az évek alatt hasznosnak bizonyult: az ünnepek alatt ülj le lelkiismeret-furdalás nélkül a családdal egy asztalhoz, de mértékkel egyél és igyál, a nassolást próbáld meg elkerülni, bár saját tapasztalat, hogy ezt nagyon nehéz betartani. Ha sikerül, akkor cserébe nagyon büszke leszel magadra, hogy sikerült megtartani a formádat és a januárt nem diétával kell indítanod.
Íme a jól bevált, karácsonyi receptjeim
Sült pisztráng
Hozzávalók:
- 2 pisztráng
- 4 fokhagyma
- só
- bors
- 2 szelet citrom
Az előre elkészített (megpucolt, lepikkelyezett és kibelezett) pisztrángot megkenem kívül-belül fokhagymás petrezselymes olajjal, majd sütőpapírra fektetem a halakat és lefedem fóliával. Beteszem a 180 fokra előmelegített sütőbe, majd 20-25 perc múlva leveszem a fóliát és ropogósra sütöm, kis citrommal megbolondítom a végén. Persze, aki nem szereti kihagyhatja ezt a mozdulatot!
Mákos guba
Hozzávalók:
- 6 db kifli (teljes kiőrlésű)
- 450 ml tej vagy kókusztej
- 1 kiskanál vanília kivonat
- 2 ek édesítőszer
- 100 g mák
- 1 db citrom
A kifliket karikákra vágom (én 4-5 nappal előtte megveszem, hogy egy kicsit kiszáradjon). Közben a tejet felforralom vaníliával és cukorral vagy édesítőszerrel, és a darált mákot is (ízlés szerint) beédesítem, majd citromhéjat reszelek rá.
Egy tűzálló edénybe beleteszem a kifliket és leforrázom a tejjel, megszórom mákkal és átkeverem újra az egészet finoman, hogy ne törjön össze a kifli nagyon.
Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, majd 15 percig sütjük, amíg meg nem pirul a teteje. Vigyázz, nehogy kiszáradjon!
Tálaláskor szórd meg porcukorral, vagy csorgass rá finom mézet a tetejére.
Szerző: Kerata Dóra
Szólj hozzá