Én azt tanácsolom, hogy felejtsd el a diétát karácsony előtt, mert annál többet fogsz enni, hiszen kiéhezteted a szervezeted előtte… Én sokszor elkövettem már ezt a hibát, amiből rengeteget tanultam, inkább már csak arra figyelek, hogy kevesebb szénhidrátot (konkrétabban: sütit) egyek egész decemberben. Kerata Dóra írása.
Számomra a karácsony a szeretetről, a családról, az összetartozásról, és persze a közös étkezésekről szól, ami természetesen magával hoz pár plusz kilót is.
Mindig kettős érzéssel várom az ünnepeket.
Tudom, hogy mennyire jó lesz, a család újra együtt lehet, nem kell rohanni, készülni a másnapi munkára, de közben tartok attól, hogy lelkiismeret furdalásom lesz, ha felszalad 1-2 plusz kiló. Már előre félek mi vár rám, a pár napig tartó eszem-iszom, dínom-dánom után, mert pechemre ráadásul még nagyon édesszájú is vagyok… Ilyenkor bennem van az is, hogy karácsony után mégsem mehetek edzéseket tartani Gombóc Artúrként.
Az évek múlásával és gyerekeim születése után szembesülnöm kellett azzal, hogy amit addig bátran megehettem, azt most már csak mértékkel vagy nagyon ritkán fogyaszthatom. Tisztában vagyok azzal is, ahogy egyre idősebb az ember, úgy lassul le az anyagcseréje, így könnyebben szaladnak rá a kilók, mint azelőtt.
Az ünnepek alatt a mozgás sem olyan gyakori és intenzív, mint évközben, hiszen napokig nem dolgozunk és az edzőtermek is zárva vannak. Tudom, van lehetőség otthon tornázni, vagy futni az erdőben… De, most őszintén: ki menne ki a hidegbe, amikor együtt van a család? Mennyivel jobb a jó melegben otthon ülni a kandalló előtt jókat beszélgetve, forró csokival a kezünkben!
Azonban nem szabad csak így elengedni a dolgokat, így összeszedtem egy ötletet, ami már nekem is többször bevált akkor, amikor tartottam ezekhez magam.
Az egyik tippem az egész napi kanapén tespedés ellen a közös séta az erdőben, városban, és közben megnézzük a szépen kidíszített házakat és kerteket. Jobb esetben, ha szerencsénk van és esik a hó, akkor hóembert építünk vagy lapátoljuk a havat közösen, ami akár hógolyó csatába is torkolhat.
Bár én nem szeretem az alkoholos italokat, alkalmanként azért mértékkel fogyasztok én is. Az ízét sem szeretem és sajnos, már egy pohár bor után az asztalra kitett sósmogyoróban van a kezem…. Így, én azt tanácsolom, hogy ha teheted, akkor kerüld az alkoholos italok fogyasztását. Tudtad például, hogy az alkohol minden makrónál jobban hizlal? Nem csoda, hisz 9 kalóriát tartalmaz grammonként, míg csendben megjegyezném, hogy a szénhidrát csak 4 kalória/gramm.
Már szinte családi hagyomány, hogy édesanyámat felcukkolom minden ünnep alkalmával, mert azt kérem tőle, hogy csak 2 féle süti legyen az asztalon. Általában ez a feladat sikeresen teljesül is, és már nem is veszi anyukám rossz néven. És miért kérem ezt tőle? Nagyon egyszerű: minél nagyobb a választék, annál nagyobb a kísértés, hiszen természetesen mindegyiket meg kell kóstolni…
Persze a sütemények alakbarát verzióban is elkészíthetőek, bár én nem nagyon szeretem őket, valamiért az ízviláguk messze áll tőlem ezeknek az ételeknek. Inkább kibírom, hogy 1-2 szeletet vagy darabot eszek a „rendes” sütiből, de jobban esik nekem a megszokott íz és állaa. Most már eljutottam oda, hogy a cukrot lecseréltem a sütikben édesítőre, szerencsére ezek nem változtatják meg az ízüket, és így kevesebb lelkiismeret furdalással fogyasztom őket. Megjegyzem: ebből sem eszek többet csak azért, mert cukormentes.
A másik tapasztalatom, hogy a kevesebb kalóriát tartalmazó sütiből az ember bátrabban eszeget, mondván, hogy ez „mentes süti”. Ne érts félre, most nem arról beszélek, amikor valakinek valamilyen intolerancia alakult ki a szervezetében és nem eheti a hagyományos módon készült ételeket. Egyértelmű, hogy egy cukorbeteg vagy gluténérzékeny ismerősömnek nem fogok olyan ételt kínálni, ami káros hatással van a szervezetére. Viszont én azt tanácsolom neked, hogy az ünnepek alatt ülj le lelkiismeret-furdalás nélkül a családdal egy asztalhoz, de mértékkel egyél és igyál, így biztos, hogy az ünnepek után is fel tudod venni majd a kedvenc nadrágodat.
Egy utolsó hasznos tipp (szintén saját tapasztalatból okulva): ne cicanaciban legyél otthon ilyenkor, mert az rugalmas, és majd meglepődsz, amikor ünnepek után munkába kell menni…
Kedvenc cukormentes sajttortám
Hozzávalók:
– 20 dkg cukormentes gullon keksz
– 10 dkg olvasztott vaj
– Ízlés szerint eritrit édesítő.
A kekszet összetöröm (én jobban szeretem, ha nem teljesen púderes az állaga), hozzáadom a felolvasztott vajat és az eritritet. Egy kivajazott formába ujjal elterítem (22 cm), majd beteszem a hűtőbe fél órára.
Eközben a hozzávalókat kézi mixerrel összekeverem:
-40 dkg mascarponét
-10 dkg tejszínt, eritritet, vanília aromát
-3 egész tojást
-2 evőkanál lisztet
-1 pohár 12%-os tejfölt
Kiveszem a hűtőből a tortaformát és a kekszre halmozom az elkészült krémet, majd előmelegített sütőbe (180°) 40-45 perce beteszem. Amikor kiveszem még szinte „remeg” a krém, ekkor tökéletes mert finom lágy marad az állaga. Megbolondíthatod egy kis málnaszósszal, amit csak felteszel forralni pici édesítővel, majd tálalás előtt leszűröd.
Szerző: Kerata Dóra
Szólj hozzá