Több mint húsz éve született meg a HEED, a Hammer Nutrition sportitala, egyetlen kérdésre válaszként: készíthető-e olyan italpor, amely nincs tele cukorral és mesterséges összetevőkkel, és nem sziruposan édes? A receptúra azóta nagyrészt változatlan, két ponton azonban hozzányúltak: a maltodextrin ma már kukorica helyett tapiókából készül, a nátriumtartalom pedig adagonként 150 mg-ra nőtt. A Hammer blogja elmagyarázza, miért.
A Hammer Nutrition blogja nyomán – az eredeti cikk: hammer-nutrition.hu
Egy kérdésből indult az egész
A cikket jegyző Steve Born arra emlékszik vissza, hogy Brian, a cég alapítója jelentette be a termékfejlesztésben dolgozóknak: eljött az idő megalkotni a lehető legjobb sportitalt. A sportolók ugyanis egyre gyakrabban kérdezték, készít-e valaki olyan port, amely nem cukor- és adalékbomba, és nem hagy ragacsos, édes utóízt.
A szerző szerint több prototípust kellett íztesztelni, mint amennyire szívesen emlékeznek, de végül sikerült: a HEED íze visszafogott és frissítő lett, a „cukorral bevont szájpadlás” érzése nélkül.
Ami az első naptól benne van a receptben
Az eredeti formula azokat a tulajdonságokat hozta, amelyeket a Hammer azóta is a HEED alapjának tekint:
- bőséges, adagonként 110 kcal energia;
- teljes spektrumú elektrolitprofil – nem csak só, amelyből sok más italporban túl sok van;
- nincs benne citromsav, amely a cikk szerint a fogzománcot károsítja;
- kiegészítő tápanyagként króm és L-karnozin;
- nincs mesterséges édesítőszer, csak kis mennyiségű stevia, xilit és szerzetesgyümölcs-kivonat, és nincsenek mesterséges színezékek, aromák és tartósítószerek sem.
Born úgy látja, hogy húsz év alatt sem jelent meg olyan sportital, amely megközelítené a HEED összetevőlistáját. Szerinte sok gyártó ma is finomított cukrot használ, és vannak, akik a szénhidráttartalom drasztikus emelésével – fruktóz hozzáadásával – és a nátrium felpörgetésével próbálják „modernebbé” tenni a termékeiket; példaként egy adagonként 900 mg nátriumot tartalmazó italt említ. A Hammer ezt az irányt kifejezetten elutasítja. Hogy miért nem mindegy, miből jön az energia hosszú terhelésnél, arról a fruktóz, a palatinóz és a tápióka-maltodextrin összevetéséről szóló cikkünkben írtunk.
Első változás: tapióka a kukorica helyett
A cég szerint a korábban használt kukoricaeredetű maltodextrin is kiváló volt, a tapiókából (maniókagyökérből) készült viszont még jobb. A blog hat érvet sorol fel:
- a tapióka sokkal kevesebb feldolgozást igényel, mint a kukorica;
- eleve nem GMO-s – a kukoricás tételek a teszteken mindig 0 ppb GMO-tartalmat mutattak, de a tapiókával ez a kérdés fel sem merül;
- kevesebb nátriumot és több természetes káliumot tartalmaz;
- a pH-ja lúgosabb, ami a cikk szerint előny, hiszen edzés közben a sportoló „savtermelő gép”;
- alacsonyabb a dextróz-ekvivalense (DE): kevesebb benne a rövid láncú cukor és több a poliszacharid, vagyis még „komplexebb” szénhidrát a hosszabb ideig tartó energiáért;
- a glikémiás indexe megegyezik más maltodextrinekével, így a gyorsan ható energia megmarad.
Második változás: 150 mg nátrium, nátrium-foszfátból
A másik módosítás a nátriumtartalmat érintette: adagonként 150 mg-ra emelték – a szerző hangsúlyozza, hogy ez közel sem túlzott mennyiség. A különbséget az adja, hogy nem egyszerűen több sót tettek a porba, hanem meghatározott mennyiségű nátrium-foszfátot. A Hammer szerint ez a vegyület kiválóan puffereli a túlzott savasságot – azt, amely az ismerős égő érzést okozza –, és az optimális vér- és izom-pH támogatásával segít meghosszabbítani az állóképességet.
A változtatások mögött az alapító elve áll: ha javítani tud egy terméken, megteszi. Ezért nevezik ma a terméket HEED 2.0-nak.
Mit jelent ez a gyakorlatban?
A Hammer összegzése szerint a HEED több mint két évtizede a tiszta összetevőkre épülő alternatíva a szirupos sportitalokkal szemben: csak hasznos összetevőket tartalmaz, és a megújult változat két újabb előnyt kapott. A szerző a melegebb napokra is ajánlja, mert könnyen iható – ahogy fogalmaz, frissítő lesz inni, nem bosszantó.
Hogy izotóniás vagy hipotóniás italként kerül-e a kulacsba, az a keverési arányon múlik – erről a HEED keverési arányáról és ozmolalitásáról szóló cikkünk szól részletesen. A többórás terheléseknél pedig érdemes azt is végiggondolni, miért kezelendő külön az energia, a folyadék és az elektrolitok pótlása.
Ez a cikk a Hammer Nutrition Hungary „HEED – több mint 2 évtized, és még mindig erős!” című cikkének szemléje (szerző: Steve Born). Az eredeti cikket teljes terjedelmében itt tekintheted meg: hammer-nutrition.hu
Fotó: Hammer Nutrition Hungary
Szólj hozzá